มีดเชฟฮอนสึกิญี่ปุ่นขนาด 6 นิ้ว ตีขึ้นรูปด้วยมือ ทำจากเหล็กดามัสกัส มีดครัวระดับมืออาชีพ คมกริบ ใช้สำหรับแล่เนื้อและทำอาหาร